Menú Especial
MENÚ DEGUSTACIÓN DE VERDURAS
- Crema de hongos con yema de huevo soldada, setas de temporada y aceite de trufa
- Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente
- Menestra de las 4 verduras reinas con yema de huevo y láminas de papada ibérica adobada
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Penca de acelga rellena de velouté de hongos y salsa holandesa gratinada
Caldo de Foie trabado con láminas de alcachofas fritas y gamba roja
Pochas de Tudela con kokochas de bacalao al pil-pil
Postre
- Torrija de vainilla bourbon con helado de café blanco y negro
*Esta casa dispone para los clientes que lo soliciten un menú de alérgenos
Los menús se sirven a mesa completa
MENÚ BUSINESS
- Crema de hongos con yema de huevo soldada, setas de temporada y aceite de trufa
- Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente
- Menestra de las 4 verduras reinas con yema de huevo y láminas de papada ibérica adobada
Segundos a elegir
- Albóndigas de toro (certificado de lidia) con salsa de vino tinto
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Solomillo bellota 100% con salsa a la pimienta verde
Costilla de ternera a bajas temperaturas asada - Tataki de atún Yellowfin con mahonesa de soja
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Kokotxas de bacalao con pil-pil, huevo asado y guisantes
Pochas de Tudela con Kokochas de bacalao al pil-pil
Postre
- Torrija de vainilla bourbon con helado de café blanco y negro
*Esta casa dispone para los clientes que lo soliciten un menú de alérgenos
Los menús se sirven a mesa completa