Menú Especial
MENÚ DEGUSTACIÓN DE VERDURAS
- Espárragos frescos cocidos con mahonesa de olivas verdes con anchoa
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Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente
Menestra de las cuatro verduras reinas ligadas con colágenos de pescado -
Crema de hongos y foie fresco con alcachofa frita, setas y hongos
Trigo estofado en pimientos y salsa de colágenos de carne, yema de huevo, mahonesa de jamón y crujiente
Pochas de Tudela con kokochas de bacalao al pil-pil y chipirón marisquero
Postre
- Torrija de vainilla bourbon con helado de nata doble y coulis de fresa
*Esta casa dispone para los clientes que lo soliciten un menú de alérgenos
Los menús se sirven a mesa completa
MENÚ BUSINESS
- Espárragos frescos cocidos con mahonesa de olivas verdes con anchoa
-
Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente
Menestra de las cuatro verduras reinas ligadas con colágenos de pescado
Segundos a elegir
- Albóndigas de toro (certificado de lidia) con salsa de vino tinto
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Solomillo bellota 100% con salsa a la pimienta verde
Costilla de ternera a bajas temperaturas asada
Pollo escabechado al coquelet - Tataki de atún Yellowfin con mahonesa de soja
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Kokotxas de bacalao con pil-pil, huevo asado y guisantes
Pochas de Tudela con Kokochas de bacalao al pil-pil y chipiron marisquero
Bacalao al pil pil con guiso de manitas y morros de cerdo
Postre
- Torrija de vainilla bourbon con helado de nata doble y coulis de fresa
*Esta casa dispone para los clientes que lo soliciten un menú de alérgenos
Los menús se sirven a mesa completa