Menú Especial
MENÚ DEGUSTACIÓN DE VERDURAS
- Salmorejo hecho con tomate de Tudela, geles de tomate y boquerón marinado en casa
-
Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente
Berenjena confitada prensada con salsa de sólo tomate y albahaca -
Ravioli oriental relleno de puerro estofado en aceite de gambas con salsa de colágenos de pescado y extracto de gambas
Trigo estofado en pimientos y salsa de colágenos de carne, yema de huevo, mahonesa de jamón y crujiente
Pochas de Tudela con codorniz estofada
Postre
- Torrija de vainilla bourbon con helado de nata doble y coulis de fresa
*Esta casa dispone para los clientes que lo soliciten un menú de alérgenos
Los menús se sirven a mesa completa
MENÚ BUSINESS
- Salmorejo hecho con tomate de Tudela, gelée de tomate y boquerón marinado en casa
-
Duquesa de Patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente
Berenjena confitada prensada con salsa de sólo tomate y albahaca
Segundos a elegir
- Toro estofado a la manera tradicional
-
Solomillo bellota 100% con salsa a la pimienta verde
Costilla de ternera a bajas temperaturas
Cuello de cordero asado sobre fondo de parmentier de patata - Tataki de atún Yellowfin con mahonesa de soja
-
Kokotxas de bacalao con pil-pil, huevo asado y guisantes
Pochas de Tudela con codorniz estofada
Bacalao al pil pil con guiso de manitas y morros de cerdo
Albóndigas de lubina salvaje a la antigua con salsa de pimiento verde fresca
Postre
- Torrija de vainilla bourbon con helado de nata doble y coulis de fresa
*Esta casa dispone para los clientes que lo soliciten un menú de alérgenos
Los menús se sirven a mesa completa